Polsk mat – en liten historie

Teksten kommer fra et av Vagabonds reisebrev. Abonner på Vagabond

Den grønnaktige rødbetsuppen, den karamellaktige ostekaken og øl i verdensklasse. Slå deg ned ved bordet og nyt. Og regningen blir skammelig lav.

Obiad, lunsj

Landskapet er forandret. Du kan skylle på strukturforandring, på skifte av politisk system, på hva som helst. Noe er i alle fall skjedd. Skogen og storkebestanden minker, byene begynner å skifte karakter og få et annet innhold. Min venn Jerzy pleier å brumme irritert når den gamle kommunisttiden bringes på bane. Men det finnes faktisk ett unntak.

- Pølsen, skinken og brødet smakte bedre på Jaruzelskis tid.

- Nå er det meste industribasert. Maten har mistet smak og karakter.

Han sitter og nipper til en flaske Tymbark. 33-centilitersflasken smaker senhøst og eple. På sett og vis er det overraskende at merket fremdeles eksisterer. Lokal fruktsaft, kompott og hermetikk, med kjedelige etiketter og nesten hundre prosent ren fruktsmak, er på vei til å forsvinne.

En av de mest polske av alle institusjoner: bar mleczny, melkebaren, later til å gå samme skjebne i møte. For bare et tiår siden var de ove ralt. Nå blir de ofre for konkurransen fra McDonald's, Pizza Hut, vietnamesisk, kinesisk og hurtigmat i emballasje.

Melkebaren tilhører en annen tid som aldri kommer tilbake, en tid da det virket som om sekundviserne hadde tid til å stanse og ta pause. Konseptet er ordentlig og avskallet. Polsk husmannskost uten dikkedarer. Dessuten så billig at alle, absolutt alle, skal ha råd til å spise. Porsjonene er ofte kjempestore.

Bar turystyczy på Ulica Weglarska i Gdansk blir vårt yndlingssted. Med en type funksjonalistisk minimalisme minner den om en mellomting av en skolebespisning og en tidlig supermarkedbar. Veggene er rosa, gulvflisene hvite. Man henter maten på gule plastbrett og sitter så på lave stoler av samme materiale. Menyen står angivelig på en tavle, prisene oppgis i gram. 87 gram grochowa, ertesuppe, koster så og så mye og så videre.

For en skandinav virker opplysningen ove rflødig. Det er så billig likevel. Faktisk forbausende billig. Jeg forsyner meg med to sorter salat, brød, mineralvann, en tallerken kald fruktsuppe og så golabek z ryzem. Alt for 16 kroner. Og det er faktisk godt, veldig godt. Særlig golabek z ryzem, de kjempestore kålrulettene som smaker så friskt og som smelter i munnen. Selv potetene fester seg i minnet, melne, gulhvite og søte. Det er en smak som jeg ikke har kjent siden jeg var liten og tilbrakte noen somrer på landet.


Hjem Reiseruter Reisebrev Gjestebok Opplysninger Badebyer Overnatting Polen syd Fotogalleri
Polsk mat – en liten historie Teksten kommer fra et av Vagabonds reisebrev. Abonner på Vagabond Den grønnaktige rødbetsuppen, den karamellaktige ostekaken og øl i verdensklasse. Slå deg ned ved bordet og nyt. Og regningen blir skammelig lav. Obiad, lunsj Landskapet er forandret. Du kan skylle på strukturforandring, på skifte av politisk system, på hva som helst. Noe er i alle fall skjedd. Skogen og storkebestanden minker, byene begynner å skifte karakter og få et annet innhold. Min venn Jerzy pleier å brumme irritert når den gamle kommunisttiden bringes på bane. Men det finnes faktisk ett unntak. - Pølsen, skinken og brødet smakte bedre på Jaruzelskis tid. - Nå er det meste industribasert. Maten har mistet smak og karakter. Han sitter og nipper til en flaske Tymbark. 33-centilitersflasken smaker senhøst og eple. På sett og vis er det overraskende at merket fremdeles eksisterer. Lokal fruktsaft, kompott og hermetikk, med kjedelige etiketter og nesten hundre prosent ren fruktsmak, er på vei til å forsvinne. En av de mest polske av alle institusjoner: bar mleczny, melkebaren, later til å gå samme skjebne i møte. For bare et tiår siden var de ove ralt. Nå blir de ofre for konkurransen fra McDonald's, Pizza Hut, vietnamesisk, kinesisk og hurtigmat i emballasje. Melkebaren tilhører en annen tid som aldri kommer tilbake, en tid da det virket som om sekundviserne hadde tid til å stanse og ta pause. Konseptet er ordentlig og avskallet. Polsk husmannskost uten dikkedarer. Dessuten så billig at alle, absolutt alle, skal ha råd til å spise. Porsjonene er ofte kjempestore. Bar turystyczy på Ulica Weglarska i Gdansk blir vårt yndlingssted. Med en type funksjonalistisk minimalisme minner den om en mellomting av en skolebespisning og en tidlig supermarkedbar. Veggene er rosa, gulvflisene hvite. Man henter maten på gule plastbrett og sitter så på lave stoler av samme materiale. Menyen står angivelig på en tavle, prisene oppgis i gram. 87 gram grochowa, ertesuppe, koster så og så mye og så videre. For en skandinav virker opplysningen ove rflødig. Det er så billig likevel. Faktisk forbausende billig. Jeg forsyner meg med to sorter salat, brød, mineralvann, en tallerken kald fruktsuppe og så golabek z ryzem. Alt for 16 kroner. Og det er faktisk godt, veldig godt. Særlig golabek z ryzem, de kjempestore kålrulettene som smaker så friskt og som smelter i munnen. Selv potetene fester seg i minnet, melne, gulhvite og søte. Det er en smak som jeg ikke har kjent siden jeg var liten og tilbrakte noen somrer på landet. Tekst Mikael Persson Noen foto fra kystbyene? --------------------------------------------------------- LAZY Stranden er lang og fin og strekker seg nordøstover på tangen mellom havet og Bukowosjøen. Jeg kjenner allikevel for dårlig til stedet til å komme med noe tips. --------------------------------------------------------- DABKI Dette er også et sted vi bare har kjørt igjennom. Stedet - som ligger i Darlowo kommune - har en rekke ferieanlegg. Ut fra kart og bilder ser det riktig så innbydende ut. Her er det også spaser- og sykkelstier på den smale tangen mellom havet og lagunesøen Bukowo elt ned til det lille fiskeleiet Dabkowice. --------------------------------------------------------- DARLOWKO Strendene ligger også her på begge sider av havneutløpet. Ingen av dem vil nok kvalifisere til noe blått flagg. Få fasiliteter og skjemmende betongkonstruksjoner langs nedgangen til strendene. Innenfor D. ligger byen Darlowo. Her ligger en norsk konge i sin sarkofag. Hvilken konge? --------------------------------------------------------- ROWY 2003 Dette er en liten fiskelandsby nordøst for Ustka. Stranden er eget vakker og godt besøkt. Videre østover går stranden langs Slowinski Nasjonalpark og helt frem til Leba. arken er kjent for sine sanddyner og kalles for Europas eneste ørken. --------------------------------------------------------- KARWIA Nå er vi kommet på det vi kan kalle Polens "Nordkapp-platå". Stranden er oppe er helt nydelig, men uten de fasiliteter som mange andre strender har. Vi besøkte stranden mellom K. og neste landsby - Astrzebia Gora. en ligger helt ved veien bare en kort tur gjennom furuskog. --------------------------------------------------------- JASTRZEBIA GORA Denne landsbyen oppe på platået kjørte vi også bare forbi. Veiene ned til stranden er her ganske bratt og kronglete. Holder neppe til blått flagg.	Badebyer ved den Polske Østersjøkysten. Av Kjell Tveter -------------------------------------------------------------------------------- SWINOUJSCIE Strendene her ligger på begge sider av havneutløpet. Den i vest ligger på øya Usedom som også omfatter de østligste av de tyske strendene. Den østlige ligger på øya Wolin som er Polens største øy. Jeg har ikke besøkt noen av dem og det blir vel vannkvaliteten som her avgjør. S. er jo en by på 60.000 innbyggere med betydelig skipsfart. -------------------------------------------------------------------------------- MIEDZYZDROJE Stranden her får antagelig blått flagg fordi byen er Europas eldste badeby. Allerede i 1835 ble de første badehusene oppført. M. er også en av de mer "mondene" badebyene med årlig filmfestival og dertil hørende oppbud av filmstjerner. Et slags Polens svar på Cannes. -------------------------------------------------------------------------------- MIEDZYWODZIE Denne langt mindre badebyen ligger også på Wolin, men i Dziwnow kommune. Stranden er helt topp, likeså selve landsbyen. Her finnes alle fasiliteter på stranden eller i dens umiddelbare nærhet. Garantert blått flagg. -------------------------------------------------------------------------------- DZIWNOW Også her kvalifiserer stranden til blått flagg. Kilometerlang bred finkornet strand med badehus på rekke og rad. Stranden går østover til og med Dziwnowek. I litt negativ retning trekker en noe stusselig strandpromenade. -------------------------------------------------------------------------------- POBIEROWO 2003 Nå er vi i Rewal kommune og P. er den største badebyen der. Både stranden og landsbyen er meget populære. Stranden er imidlertid smal og på fine sommerdager kan det by på problemer i det hele tatt å finne en plass her. Innenfor et smalt furubelte ligger hovedgaten Grunwaldzka med kystens tetteste bar og restauranttilbud. Det spørs likevel om det holder til blått flagg. -------------------------------------------------------------------------------- REWAL Stranden her er heller ikke av de bredeste. Dessuten ligger den nedenfor en bratt skrent slik at det fører trapper ned fra strandpromenaden. Stranden er imidlertid av de best bevoktede. Dette skyldes nok at så mange skoleklasser legger ferieleieren sin hit. Spreke "baywatcher" følger med fra sine tårn og raskt oppe med fløyta hvis noen av de håpefulle våger seg for langt ut. Det er en tendens til at de badende flokker seg rundt trappenedgangene. Antagelig for å ha kortest vei til toaletter og ølservering. Da blir det rimelig trang akkurat der. Jeg er ikke helt sikker, men tror på godkjenning på grunn av den høye sikkerheten. -------------------------------------------------------------------------------- NIECHORZE/POGORZELICA Disse to badebyene ligger også i Rewal kommune, helt øst. Stranden i N. er forholdsvis ordinær, mens den i Pogorzelica hører til kystens beste. P. ligger i sin helhet inne i en furuskog og det er kort vei til stranden. Uhyre populært sted som jeg tror holder til blått flagg. -------------------------------------------------------------------------------- MRZEZYNO Denne badebyen i Trzebiatow kommune har vi bare reist gjennom slik at jeg ikke kan gi noen subjektiv bedømmelse. Utfra objektive opplysninger og bilder har jeg en følelse at stranden er kvalifisert. -------------------------------------------------------------------------------- DZWIRZYNO Stranden her kvalifiserer garantert til blått flagg. Så bred, lang og finkornet det går an, nesten melaktig sand. Og innenfor et furubelte hvor også de fleste hotellene ligger, blant annet femstjerners-hotellet Senator. D. ligger i Kolobrzeg (Kolber) kommune og 12 km vest for denne byen. -------------------------------------------------------------------------------- KOLOBRZEG (KOLBERG) Denne praktfulle byen med sine 50.000 innbyggere er for stor til å kalles en badeby. Det forhindrer ikke at byen har en fantastisk fin strand og med en praktfull strandpromenade innenfor. Fra enden av moloen så vannet krystallklart ut, men vannkvaliteten skal jo måles så vi får se. -------------------------------------------------------------------------------- USTRONIE MORSKIE Dette er en egen kommune øst for Kolberg. Jeg tror stranden her er altfor smal og fasilitetene for få at den når opp. Adkomstveiene er også litt kronglete. -------------------------------------------------------------------------------- MIELNO Dette er nok den hippeste badebyen på den midtre del av kysten. Bra strand med rent vann. Uterestauranter nesten helt ut på selve badestranden. M. ligger få km. fra storbyen Kozalin og kan til stunder derfor være temmelig overbefolket. Temmelig klart blått flagg. Det får nok ingen av de tre små badebyene som ligger umiddelbart vest for Mielno: Chlopy, Sarbinowo og Gatski. Ingen av disse har den standard som kreves. -------------------------------------------------------------------------------- USTKA 2003 Badestrendene ligger også her på begge sider av havneutløpet. Den i vest er nesten finest, men minst besøkt da den ligger på "feil" side. Stranden i øst er også nydelig og har i tillegg til all verdens fasiliteter Polens flotteste strandpromenade. 300 meter med restauranter, kafeer, barer, scener for rockemusikk og folkedans, små tivoli for barna og innimellom de flotte eike- og bøketrærne ligger gamle patrisiervillaer i art noveau-stil (Jugend). På benkene kan du oppleve små grupper spille jazz og annen musikk. Her er kunstutstillinger med mye mer. Også denne byen ligger i nærheten av en større by, nemlig Slupsk med 105.000 innbyggere. Stranden i USTKA er garantert blått flagg. -------------------------------------------------------------------------------- LEBA 2003 Stranden i L. er silkemyk og full av kafeer og restauranter. To brede veier fører ut fra landsbyen til stranden. På selve stranden ligger også hotellet Neptun som er et tidligere slott. Stranden i Leba får garantert blått flagg. -------------------------------------------------------------------------------- DEBKI Dette er neste badeby øst for Leba selv om det er ganske så langt mellom dem. Må ikke forveksles med Dabki. Vi har dessverre ikke besøkt Debki fordi den ligger noe utenfor allfarvei. Bilder fra stranden der tyder på en forholdsvis "uberørt" strand, myntet på folk som liker litt avsides steder. -------------------------------------------------------------------------------- WLADYSLAWOWO Det gjør imidlertid denne stranden. Kanskje Polens aller fineste? Bred og langstrakt. Masse fasiliteter på selve stranden. Kort vei til selve byen. W. er også porten til Hel-halvøya. -------------------------------------------------------------------------------- HEL Denne halvøya strekker seg 35 km ut i Østersjøen.Badestrender finnes på begge sider, men stranden ut mot Østersjøen er mye bredere enn stranden inn mot Puck-bukta. Badevakter g andre strandfasiliteter finnes kun utenfor landsbyene Jastania, Jurata og Hel. Hvordan utvalget vil behandle dette, gjenstår å se. Ved den herlige lille bade- og fiskerbyen Hel ender den Polske Riviera etter ca. 400 km fra den tyske grense. Håper du har hatt en fin tur og håper videre å få en reaksjon fra deg. Ønsker du flere detaljer - foreksempel om selve badebyene - kommer jeg gjerne tilake med mer stoff om disse. -------------------------------------------------------------------------------- I mellomtiden ha det bra. Med vennlig hilsen Kjell Tveter
© poland-holiday 2006 Email to Poland Holiday	Hjem Reiseruter Reisebrev Gjestebok Opplysninger Fotogalleri Graphic design by Round the Bend Wizards

Polsk mat – en liten historie

Noen foto fra kystbyene?